Gastronomiemanagement Studium

Der Name des Studiengangs variiert je nach Hochschule: So kannst du "BWL – Gastronomiemanagement", "Hospitality Management" oder "International Food Business" studieren. Das Gastronomiemanagement-Studium dauert zwischen sechs und acht Semester. In den ersten Semestern lernst du vor allem betriebswirtschaftliche und rechtliche Grundlagen, aber es stehen auch schon Sprachkurse und Fächer zu Management und Sozialkompetenz an. Häufig kommen ab dem dritten Semester vertiefende Kurse hinzu: Hier stehen zum Beispiel "Aktuelle Trends in der Hostellerie und Gastronomie", "Tourismus- und Freizeitmanagement" oder "Unternehmensführung in der Gastronomie" auf dem Studienplan. Oftmals musst du auch ein Wahlpflichtfach belegen: Du entscheidest dich je nach Hochschule zwischen Spezialisierungen wie "Hygienische Aspekte", "Catering als Dienstleistung" oder "Ernährungskompetenz" und kannst dich somit auf bestimmte Inhalte fokussieren, die dich besonders interessieren.
Dir sollte bewusst sein, dass Praxis im Gastronomie-Studium groß geschriebene wird: Theorie ist wichtig, aber die praktische Umsetzung fast noch wichtiger. Im Berufsalltag eines Gastronomiemanagers kommt es auf die Zufriedenheit der Gäste an: Guter Service, kompetente Mitarbeiter, einwandfreie Abläufe und attraktive Events sind dafür maßgeblich verantwortlich. Praktische Erfahrung erfährst du während des Studiums meist in Praxismodulen oder einem längeren Praktikum. In dualen Studiengängen geht es besonders praktisch zu: In der Regel ist eine Ausbildung integriert, sodass sich theoretische und praktische Phasen abwechseln. Um deine Sprachkenntnisse auszubauen und das internationale Gastgewerbe besser kennenzulernen, hast du an einigen Hochschulen auch die Möglichkeit ins Ausland zu gehen

Wenn du deinen Abschluss als Gastronomiemanager in der Tasche hast, kannst du in Restaurants, Hotels, auf Kreuzfahrtschiffen, bei großen und kleinen Eventagenturen oder auch in Urlaub- und Themenparks arbeiten. Ein hoher Praxisanteil im Studium ermöglicht dir einen einfachen Start in den Berufsalltag. So kannst du schnell auch schon verantwortungsvollere Aufgaben übernehmen. Wer im Studium wenig praxisorientierte Erfahrung machen konnte, muss in vielen Fällen erst noch eine Traineestelle in einem Unternehmen an das Studium anschließen. Das kann bis zu zwei Jahren dauern: Hier wirst du eingearbeitet und lernst das Unternehmen und die individuellen Arbeitsabläufe kennen.