Diätassistent:in

Als Diätassistentin schulst du Menschen, die sich entweder gesünder ernähren wollen oder es aufgrund einer Erkrankung müssen. Zunächst liest du die ärztlichen Verordnungen, sprichst dann mit den Patienten und erstellst anschließend einen individuellen Ernährungsplan. Dazu musst du dich gut mit dem menschlichen Körper und den Inhaltsstoffen und Eigenschaften sehr vieler Lebensmittel auskennen.  Und du musst herausfinden, wie der Ernährungszustand des Patienten ist, wie hoch sein Energie- und Nährstoffbedarf ist und wie seine Lebenssituation aussieht. Bei deiner Ernährungsberatung empfiehlst du Nahrungsmittel und Rezepte, die für die Gesundheit im jeweiligen Fall förderlich sind – zum Beispiel um Gewicht zu oder abzunehmen, oder für weniger bzw. keine Beschwerden. Je Notwendigkeit kaufst du die empfohlenen Lebensmittel auch ein und kochst sie gemeinsam mit dem Patienten.

Diätassistentinnen finden in Krankenhäusern, Reha-Kliniken oder in einer ambulanten Praxis eine Beschäftigung.

Eine Voraussetzung, um als Diätassistentin arbeiten zu können, ist die dreijährige Ausbildung an einer Berufsfachschule. Dort wirst du theoretisch und praktisch ausgebildet. Du beschäftigst dich zum Beispiel mit folgenden Fragen: Wie ist der menschliche Körper aufgebaut? Aus welchen Inhaltsstoffen bestehen Lebensmittel? Wie läuft eine Diät- und Ernährungsberatung ab? Wie sehen die Ernährungsbedürfnisse unterschiedlicher Menschen aus? Praxiserfahrung sammelst du außerdem während eines mehrwöchigen Krankenhauspraktikums.

Am Ende der Ausbildung steht deine Abschlussprüfung an. Sie besteht unter anderem aus zwei schriftlichen Prüfungen in zwei Fächergruppen. Abgefragt werden können zum Beispiel die Fächer "Anatomie", "Ernährungslehre" sowie "Lebensmittelkunde und Lebensmittelkonservierung". Außerdem musst du eine mündliche Prüfung bestehen, unter anderem in den Fächern "Diätetik", "Hygiene" und "Toxikologie". In dem praktischen Prüfungsteil musst du beweisen, dass du dich mit "Diätetik", "Koch- und Küchentechnik" sowie "Diät- und Ernährungsberatung" auskennst.

Um an einer staatlichen oder privaten Berufsfachschule oder an einem Berufskolleg angenommen zu werden, musst du mindestens einen mittleren Bildungsabschluss mitbringen.

Weil sich dein Job um Lebensmittel und Speisen sowie einen gesunden Körper dreht, solltest du Spaß an ernährungswissenschaftlichen Themen sowie medizinischen und biochemischen Vorgängen haben. Du arbeitest alltäglich nah am Menschen, dementsprechend kontaktfreudig und kommunikationsstark solltest du sein. Weil sich viele Patienten in einer gesundheitlich schwierigen Lage befinden oder in Sachen Ernährung sehr anspruchsvoll sind, ist zudem Sensibilität und Einfühlungsvermögen von Vorteil. Du wirst dich als Diätassistentin vor allem dann wohl fühlen, wenn du gerne planst und organisierst. Schließlich musst du individuelle Ernährungspläne erstellen und Hand in Hand mit anderen beteiligten Personen wie Ärzten, Pflegern oder Logopäden arbeiten. Und auch Kreativität ist nützlich, denn du musst immer wieder neue Rezepte mit anderen Lebensmitteln erstellen. Zudem solltest du Spaß am Einkaufen und Kochen haben.

Um keine neuen Entwicklungen in deinem Arbeitsbereich zu verpassen, haben Diätassistentinnen eine große Auswahl an Weiterbildungsmöglichkeiten. 

• Beispielsweise kannst du dich in Themengebieten wie Gemeinschaftsverpflegung, oder Diätküche fortbilden lassen.
• Eine andere Möglichkeit für den beruflichen Aufstieg ist die Weiterbildung zum Verpflegungsmanager.
• Auch durch ein Studium kannst du dir weitere Karrierechancen erarbeiten, beispielsweise durch ein Bachelorstudium in den Fächern Ökotrophologie oder Ernährungswissenschaft.